Feiner Spekulatius
Rezept
Verwöhnen Sie Ihre Kunden in der kalten Jahreszeit mit der Eiskreation Feiner Spekulatius. Crunchy, cremig und mit dem warmen Feuer weihnachtlicher Gewürze macht es Lust auf mehr.
Servieren können Sie dieses winterliche Milcheis im Eisbecher oder natürlich im Hörnchen. Es passt zudem ausgezeichnet zu heißen Waffeln und warmen Getränken.
Zutaten
| Produkt | 1 Schale | 2 Schalen | 3 Schalen |
|---|---|---|---|
| Milch & Sahne | |||
| Vollmilch 3,5% | 2.640 g | 5.280 g | 7.920 g |
| Sahne 32% | 260 g | 520 g | 780 g |
| Sprühmagermilchpulver | 120 g | 240 g | 360 g |
| Grundprodukte | |||
| Kristallzucker | 320 g | 640 g | 960 g |
| Dextrose | 200 g | 400 g | 600 g |
| Inulin | 20 g | 40 g | 60 g |
| Basen und Bindemittel | |||
| Base Milch 30/M | 120 g | 240 g | 360 g |
| Geschmack | |||
| Spekulalba | 320 g | 640 g | 960 g |
| Gesamt | 4.000 g | 8.000 g | 12.000 g |
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