Eis aus Milch: „Solero“ Käsekuchen-Passionsfrucht
Rezept
Solero – einfach in der Waffel statt am Stiel. Für dieses köstlich-cremige Eis verwenden Sie Vollmilch, frische Sahne und unseren Geschmack Käsekuchen. Dazu geben Sie unser neues, 100 Prozent reines Passionsfruchtpüree ohne Kerne und ziehen zum Schluss noch etwas Passionsfrucht-Variegato unter. So beginnt die Südsee direkt vor Ihrer Eisdiele!
Zutaten
Vollmilch, Schlagsahne, Passionsfrucht / Maracuja Püree 1 KG ohne Kerne, Kristallzucker - Saccharose, Variegato Passion Fruit, Dextrose, Käsekuchen - Eispulver, Base Milch 30/M, Magermilchpulver
| Produkt | 1 Schale | 2 Schalen | 3 Schalen |
|---|---|---|---|
| Milch & Sahne | |||
| Vollmilch 3,5% | 2.000 g | 4.000 g | 6.000 g |
| Sahne 32% | 540 g | 1.080 g | 1.620 g |
| Sprühmagermilchpulver | 40 g | 80 g | 120 g |
| Grundprodukte | |||
| Kristallzucker - Saccharose | 428 g | 856 g | 1.284 g |
| Dextrose | 212 g | 424 g | 636 g |
| Basen und Bindemittel | |||
| Base Milch 30/M | 120 g | 240 g | 360 g |
| Geschmack | |||
| Käsekuchen - Eispulver | 160 g | 320 g | 480 g |
| Fruchtprodukte | |||
| Passionsfrucht / Maracuja Püree 1 KG ohne Kerne | 500 g | 1.000 g | 1.500 g |
| Variegati / Marmorierer | |||
| Variegato Passion Fruit | 400 g | 800 g | 1.200 g |
| Gesamt | 4.000 g | 8.000 g | 12.000 g |
Zutaten
weitere Rezeptideen
Rezept KW30.2025
Eis aus Milch: „Solero“ Käsekuchen-Passionsfrucht
Rezept KW28.2025
Eis aus Milch: Espresso Doppio
Rezept KW26.2025
Süßkirsch-Sorbet
Rezept KW24.2025
Sorbet: Erdbeer-Cassis
Rezept KW22.2025
Eis aus Milch: Mango-Variegato auf Panna Cotta Kokos
Rezept KW20.2025
Joghurteis: Joghurette