Multifunktionale Pasteurisierer & Mini-Molkereien, 50-1000 Liter

YO-FAST / CASARO– automatische Mini-Molkereien für Eismixe, pasteurisierte Milch, Joghurt und Käse 

Die YO-FAST und CASARO Serie ist eine kompakte, vollautomatische Mini-Molkerei für die professionelle Verarbeitung von 50 bis 1000 Litern Milch pro Produktionszyklus. Das multifunktionale System vereint Pasteurisieren, Erhitzen, Temperaturhalten, Kühlen und Mischen in einer Anlage und eignet sich damit besonders für Eisproduktionen, Hofmolkereien, Direktvermarkter, Käsereien und kleinere handwerkliche Milchverarbeitungsbetriebe.

Mit den Mini Molkereien können unterschiedlichste Milch- und Molkereiprodukte hergestellt werden – darunter Eismixe, pasteurisierte Milch, Joghurt, Mozzarella, Ricotta, Hart- und Weichkäse sowie Streichkäse. Durch die präzise Steuerung von Temperatur, Zeit und Rührwerk lassen sich verschiedenste Produktionsprozesse flexibel an das gewünschte Produkt anpassen.

Vielseitige Verarbeitung in einer Anlage

Mit den Geräten können unter anderem folgende Prozessschritte durchgeführt werden:

• Pasteurisieren
• Erhitzen
• Temperatur halten
• Abkühlen
• Mischen
• Optional: Automatisches Bruchschneiden mit gegenläufigen Käseharfen (CASARO Serie)

Das Herzstück der Anlage ist ein Edelstahltank mit Wassermantel. Dieser sorgt sowohl beim Erhitzen als auch beim Kühlen für eine gleichmäßige Temperaturverteilung über Boden und Tankwände.

Die elektrische Beheizung erfolgt über direkt in die Wärmeträgerflüssigkeit eingetauchte Heizelemente. Ein drehzahlgeregeltes Rührwerk unterstützt eine gleichmäßige und produktschonende Verarbeitung. PT100-Temperaturfühler überwachen sowohl die Produkt- als auch die Manteltemperatur.

Automatische Steuerung mit Siemens SPS

Die Bedienung erfolgt komfortabel über eine Siemens SPS mit Farb-Touchscreen und FJ4.0-Managementsoftware. Prozessparameter wie Temperaturen, Zeiten und weitere Betriebswerte können eingestellt, gespeichert und in Echtzeit angezeigt werden.

Ein integrierter Datenlogger zeichnet die Zeit- und Temperaturdaten der Pasteurisierungszyklen bis zu sieben Tage auf. Über die USB-Schnittstelle lassen sich Prozessdaten exportieren. Die Ethernet-Schnittstelle ermöglicht zusätzlich den Fernzugriff sowie Software-Updates und Fernunterstützung.

Professionelle Prozessdokumentation

Zum Lieferumfang gehört außerdem die FJLOGGER-PC-Software. Sie ermöglicht die Erstellung und den Ausdruck von Verarbeitungsberichten mit Zeit-Temperatur-Diagrammen und Prozessdaten.

Dokumentiert werden unter anderem:

• Art der Wärmebehandlung
• Datum sowie Start- und Endzeit des Prozesses
• Chargennummer
• Produktbezeichnung
• Prozess- und Temperaturdaten
• Liste der entnommenen Proben

Robuste Edelstahlkonstruktion

Die YO-FAST und CASARO Modelle sind für den professionellen Einsatz ausgelegt und weitgehend aus Edelstahl gefertigt. Der selbsttragende Tank besteht aus Edelstahl und verfügt über einen doppelwandigen, wärmegedämmten Tankmantel.

Die Anlage besitzt eine erhöhte Edelstahlplattform mit rutschfester Oberfläche, verstellbare Edelstahlfüße sowie drei Räder, die das Positionieren und die Reinigungsarbeiten erleichtern.

Technische Daten

Ihre Vorteile auf einen Blick

• Pasteurisieren, Erhitzen, Kühlen und Mischen mit einer Anlage
• Geeignet für Eismixe, Joghurt, Käse, Ricotta, Mozzarella und weitere Milch- und Molkereiprodukte
• Präzise automatische Temperatursteuerung
• Drehzahlgeregeltes Rührwerk
• Siemens SPS mit Farb-Touchscreen
• Integrierte Prozessdatenerfassung
• USB- und Ethernet-Schnittstelle
• FJLOGGER-Software zur Prozessdokumentation
• Robuste Edelstahlkonstruktion
• CE-zertifiziert und Industrie-4.0-kompatibel

Der YO-FAST und CASARO vereint die wesentlichen Arbeitsschritte einer professionellen Milchverarbeitung in einer einzigen automatisierten Anlage. Damit eignet er sich ideal für Betriebe, die verschiedene Milch- und Käseprodukte flexibel, reproduzierbar und effizient in kleinen Chargen herstellen möchten.